Comment conserver de la compote faite maison ?

Préparer de la compote maison est un excellent moyen de profiter des fruits de saison, mais il est essentiel de bien la conserver pour en profiter toute l'année. Voici les meilleures méthodes pour stocker votre compote maison, avec les étapes à suivre et les ustensiles nécessaires.

1. Comment stériliser des bocaux ?

Au top de l'hygiène

Pour conserver votre compote plus longtemps, la stérilisation est une méthode efficace. Tout d’abord, il est crucial de bien nettoyer les bocaux et leurs couvercles. Vous pouvez les stériliser en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, une fois la compote cuite et encore chaude, versez-la dans les bocaux stérilisés en veillant à laisser un espace sous le couvercle (environ 2cm). Après avoir fermé les bocaux hermétiquement, placez-les dans une grande marmite d’eau bouillante pour une stérilisation de 20 à 30 minutes. Ce processus permet de tuer les bactéries et d’éviter tout risque de contamination. Une fois refroidis, vos bocaux peuvent être stockés dans un endroit frais et sombre. La durée recommandée de conservation et de 12 mois.

2. Conservation au congélateur

Une alternative plus simple

La congélation est une excellente alternative, surtout si vous avez une grande quantité de compote à conserver. Pour cela, laissez la compote refroidir avant de la verser dans des bocaux adaptés. Veillez à ne pas trop remplir les contenants pour permettre à la compote de se dilater lors du passage au congélateur. Cette méthode vous permet de conserver la compote jusqu’à 6 mois sans perdre de saveur. En congelant la compote en petites portions, vous pourrez également mieux gérer les quantités.

3. Conservation au réfrigérateur

C'est aussi possible, mais à courte durée !

Si vous prévoyez de consommer votre compote rapidement, la conserver au réfrigérateur est une solution simple. Versez la compote refroidie dans un récipient hermétique et placez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Cette méthode permet de garder la compote fraîche pendant environ 5 à 7 jours. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter toute contamination croisée avec d’autres aliments.

Pourquoi choisir la compote maison ?

Faire votre propre compote et la conserver vous permet de contrôler les ingrédients, sans produits chimiques ni conservateurs. C'est aussi une manière de participer à une consommation plus responsable, en réduisant les emballages et en évitant les sucres ajoutés. Enfin, vous pouvez stocker une grande quantité de compote pour en profiter tout au long de l'année.